邓银安退伍转业应聘到川大附小至今，没有编制的他管着学校“天大的事”——食堂安全；17年来，学校食堂从未出过一起食品安全事故，食堂账务、采购账务也不曾出现一处问题。

在四川大学附属实验小学，有个著名的“小邓”。他是学校的食堂管理员邓银安，1999年从部队退伍回来，他应聘为川大附小的食堂厨师，2000年，被提为学校的食堂管理员。

进校时，邓银安不到27岁，高大帅气，学校老师们亲切地称呼他“小邓”。今年，邓银安44岁，“小邓”不小了，但他还在川大附小。17年来，他管理着食堂大大小小的事务，每天为了2000多名师生的午餐奔波忙碌。

“我的闹钟时间，17年不变”

邓银安的手机上，有个闹钟的时间一直没变：05:00。

“有个时间线在我脑子里，每天不断重复，不能出错。”看了一眼手机，邓银安给记者描述了食堂工作的一天。

5：00，闹钟响起，邓银安起床。

为确保师生能按时就餐，供货商5点半前会送货到学校，邓银安需要就当天的所有食物进行验收把关，确保食品安全。验收完所有货物，他又紧锣密鼓协调食堂员工准备教师早餐，巡逻检查各处。

早上8点不到，学生陆陆续续到校，一天热闹的校园生活开始了。食堂这边，也早已热火朝天地忙了起来。食堂所有员工各就各位，理菜、洗菜、切菜，按菜品要求加工肉、禽等食物，同时还要随时清理废弃物，保持食堂清洁卫生。

“每天中午有2000多名师生就餐，我们需要处理的食物重达1吨左右。”邓银安介绍说。川大附小的午餐是三菜一汤，11：40所有菜品都需要做好。每天中午直径将近1米的大锅，每样菜至少要炒3锅以上。邓银安和厨师一般从10点开始炒菜，炒上将近2个小时，这中间基本不能停下休息。由于温度太高，菜量大，而且需要不停地翻炒，他们常常累得满头大汗。冬天还好受点，夏天那滋味最难受。没有一定的体力，根本做不下来。

12：00，下课铃响起，川大附小的午餐时间到了。

踩着时间点，食堂员工刚好把热气腾腾的饭菜送到每一间教室门口。川大附小有48个班级，没有电梯，最高的班级在5楼，送完午餐，无论冬夏，食堂工人们往往都是满头大汗。

午餐后，邓银安又和食堂工人一起，迅速地将所有餐具收回，清洗餐盘、碗、筷子、汤桶、保温桶、菜盆、饭勺、汤勺等餐具，清洗完后还得煮沸消毒，然后放入专门的餐具消毒间进行紫外线杀菌、消毒、保洁。

3：00，邓银安开始巡视库房，检查各个角落的卫生情况，检查完毕，然后锁门。这时，依旧冒着热气的食堂逐渐恢复宁静，食堂一天的工作才暂时告一段落。

“从1999年进校到现在，几乎都是这样的时间表。现在都形成生物钟了，放假都不习惯。”邓银安说，这17年来，自己换过很多个闹钟，也换过手机，但闹钟设置的时间，却从来没变过。

“小邓，是把业务的好手”

去年，成都市武侯区启动了教师职业幸福计划，其中有一项就是给教师提供营养早餐。这个任务，自然落实到了邓银安的肩上。

每天早上140多位教师要在学校用餐，众口难调，老师的早餐到底该怎么准备？最初一个月，老师们吃得不开心，邓银安也很头疼。后来，学校组织了问卷调查，并把情况反馈给他。仔细看了情况反馈之后，邓银安仔细在自己的工作笔记本上写下：建议加水果，希望有面条、抄手……

“从那以后，每天给老师们一个惊喜。”川大附小总务处主任张丁说，邓银安不仅记录下了老师们的建议，更是迅速地让大家感受到了改变，每天菜品丰富，一周几乎不重样。

“我们每天吃得好了，上课自然心情都好了很多。”学校教师邢健飞说，小邓很细心，时常记挂着哪位老师没有吃早餐，会过来询问是否有什么不满意，有时候还给因为各种原因没能吃上早饭的老师单独做。

采访当天，正碰上川大附小的“明厨亮灶”工程项目比选会，因为涉及食堂事务，邓银安也参加了会议。

“小邓的建议提得好，比我们想得还到位。”会议一结束，张丁就给记者聊起了这次比选会前的一件事情。

按照学校最初规划，将在学校食堂安装12个摄像头，并在校门口和食堂门口安装显示屏，便于师生、家长能对食堂内的操作情况一目了然。看了学校的规划，邓银安提出了自己的意见：安装16个摄像头。凭着对自己每天工作场地的熟悉程度，他精准地指出12个摄像头会让食堂有死角记录不到，为了更让家长放心，应该安装16个摄像头，让食堂各个角落都能呈现出来。

听了邓银安的建议，张丁又去食堂查看对比，果然，12个摄像头的方案不能实现食堂的全覆盖。经过最终商议，学校采取了邓银安的方案。比选会上，施工方也对这个方案给予了专业的肯定，邓银安听了，乐呵呵地笑。

“除了是厨师，他还是司机，还是采购员，还是修理工……”张丁介绍，食堂的事只是小邓最基本的工作内容。因为工作踏实，做事让人放心，学校很多事情都请邓银安参与，后勤采购，会务服务……

前段时间，川大附小老师要去长沙一所友好学校交流，老师们想了很久也不知道该送什么礼物合适，最后寻求“小邓”帮忙。邓银安最后在川大的校园纪念品店选了古朴的笔筒，既有川大校徽，又不失典雅庄重。所有老师看了，都觉得非常合适。

“小邓，是把业务的好手。”张丁说，邓银安不仅进得厨房，炒得一手好菜，也入得市场，采购一手好货，更是入得厅堂，能主动开动脑筋，用智慧把工作做好。从1999年他入职至今，学校食堂未出过一起食品安全事故，食堂账务、采购账务，没有一处问题。

“他就是个默默温暖的存在”

1999年，邓银安从部队退伍回来应聘为川大附小的一名厨师。他至今都还记得，那是8月23日，因为从那天起，他就一直住在学校，把这里当成了家。

“在楼梯间下面住了6年，后来也住过闲置的办公室，前年，才搬进了原来住校生的宿舍，宽敞多了。”邓银安说，由于每天工作时间的限制，他只能住在学校，如今他依然和女儿住在学校，周末的时候一家人才团聚。

因为住在学校，邓银安时时刻刻都在关注学校，只要自己力所能及的事情，不管分内分外，他都积极去做。学生生病了，他背着去医院；放学时，他跑去协助门卫维护秩序和安全；学校办活动，他带着食堂工人们帮忙布置会场……

“他是真正以校为家，爱护这个学校。”川大附小教育集团校长余强给记者分享了一个故事。

2013年的一天，临近开学，晚上11点多忽然下起了暴雨。已经躺下休息的邓银安有些不安，起床，拿起手电，穿起雨衣在校园里巡逻。发现教学楼有间地下室进水了，他迅速组织了几个食堂工人，大家一起来排水处理，一直干到了凌晨3点。第二天，天气放晴，师生们开心踏入校园，谁也不知道昨晚发生了什么。

过了很久，余强偶然听老师们讲起了这个事情。问到邓银安，他也只是笑嘻嘻地说：“哦，我们那天跟大雨搏斗了一盘。”

“小邓有时候就像四川麻将里的‘万能替用’。”说完这个比喻，余强笑了起来，但他觉得很合适，因为大家一遇到事情，总是想到“找小邓”。

“他就是一个默默温暖的存在。”学校教师黄颖说，自己在学校也有十几年了，真正和邓银安直接接触的时间很少，但是每次看到邓银安，总觉得学校有这样的人很踏实，他就是一种不可或缺的温暖的存在。在她看来，邓银安身上有一种深入骨髓的品质，让他在不起眼的岗位上默默坚持。

邓银安每天的工作很杂很重，但收入却不高。他回忆，最初1999年进校时，工资每个月只有650元，现在他负责食堂管理，工资有了3000元左右，维持一家人的生活，还是显得有些困难。说到家人，邓银安笑着和记者分享，自己的妻子是学校以前是宿管员，是学校给他们牵的红线。如今女儿已经上初中了，因为自己是陕西人，妻子户口也不在成都，女儿上学，都是学校帮忙解决的。

“别人都说余校长胆子大，敢用一个临时工管食堂。”邓银安说，自己最感谢的还是学校给予他的信任。因为食堂管理有重大的安全责任，也牵涉众多采购，在有些人眼中，这是个“肥差”。外出学习或者开会时，邓银安发现大多数学校食堂管理员都是有编制的人，有些还是老师转岗过来的，而他却是个临聘人员。

“人人生而平等，对一个人的看法，应该超越身份。”余强说，尊重每一个人，用人不唯学历和身份，这是川大附小的一种学校文化。

2014年，川大附小教育集团的最高奖“百合花文化奖”被颁给了邓银安，这个一直默默站在舞台后方的食堂管理员，这次站上了领奖台。