在刚刚结束的2017年第八届中国国际薯业博览会上，来自西昌学院的四川省马铃薯工程技术中心，其代表产品麦薯酥以大凉山特色生态有机鸡蛋、高山核桃、马铃薯全粉等作为原料，成为了薯博会全场关注的焦点之一。

凉山州作为全国最佳马铃薯种植区域之一，积极支持企业发展马铃薯加工产业，全州的100多家大小规模不同的马铃薯加工企业，却面临主食加工专用品种少、产品质量检测标准缺乏等困难和问题。西昌学院作为凉山州省属高校，于2015年4月获准立项建设四川省高等学校工程研究中心“四川马铃薯工程技术中心”。

据了解，中心自成立以来，主要致力于马铃薯系列产品的研发。目前形成的主要产品包括烘焙类、蒸煮类、油炸类等几十种产品。12位研究人员，500多天的连续科学研究，让西昌学院-四川省马铃薯工程技术中心以11项国家专利技术，18种马铃薯系列新产品的成绩进入大家的视野，并推动马铃薯主粮化与地区经济的共同发展。

西昌学院“四川马铃薯工程技术中心”依托高校资源，一直在科研活动中攻坚克难，力求科研成果在生产实践中转化。以该中心主研人陈金发教授为例，从中心创建初期，一直在围绕土豆酒的酿造做出探究，通过不断的反复试验。近日，终于在土豆酒酿造方面取得突破性进展。

该中心在马铃薯主粮化战略的推动下，心系地区经济发展，充分挖掘大凉山特色农产品资源优势，在短短的两年时间内以非常高的市场接受度推动着马铃薯的主粮化。目前，正在积极进行成果转化，要将马铃薯深加工产业化，带动地方其他相关产业的发展，为精准扶贫和地区发展作出贡献。（沈文）