2018年12月8日 每周二、四、五出版
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2018年第111期(总第3248期) 导报一版
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家长观察员走进幼儿园厨房
《教育导报》2018年第111期(总第3248期) 导报一版

孩子的饭菜是怎样“炼”成的

本报讯(巫晓玲张术芩)“我女儿回家总说幼儿园的菜好吃,我们也一直知道幼儿园食堂做的食品很丰富,但到食堂参观还是第一次。看到食堂管理这么严格,孩子在这里吃饭,我很放心。”家长代表毕绿群说道。12月6日,泸州市纳溪区幼儿园开展“明厨亮灶——家长观察员走进厨房”活动。

园长姜晴欣带领观察员走进厨房,向大家介绍了学校食堂在管理中严把原料索证索票关口,严格查验肉品检疫检验合格证,严禁任何无证肉品进入学校食堂,不向生猪养殖户提供泔水和餐余垃圾。

家长观察员查看了健康食谱、各功能室布局、卫生管理制度、加工流程、食品留样以及物品存放等情况;参观了食品加工的整个操作流程,看到了新鲜的食材和干净的食品加工环境;并查看了幼儿园留样记录、从业人员晨检台账、食品添加剂专用台账等,从家长视角了解幼儿园的食堂管理与操作。

“纳溪区幼儿园开展了校园‘明厨亮灶’工程。通过开展每月一次班级家长观察员集中进厨房,每天一次自愿体验家长观察员进厨房的形式,促进家长对幼儿膳食和食堂管理工作的了解,形成食品安全监督常态化管理,搭建起幼儿健康成长的保护屏障。”姜晴欣说。