漫谈四川火锅

都说，四川的空气里弥漫着辣椒和花椒的味道。四川人喜食麻辣，这跟四川盆地潮湿的气候大有关系，辣椒和花椒都是祛湿佳品。四川火锅将辣椒的辣，花椒的麻巧妙地融合并发挥到极致，麻辣鲜香，回味无穷，不愧为川菜系的美食代表。

相传，四川火锅在清朝道光年间就已经出现了，发源于“酒城”泸州的小米滩，后传入重庆，在重庆码头文化体系中有着极高的地位。当时，火锅只是船工、苦力们的心头好，并不能登大雅之堂。直到民国二十三年，才有人将火锅搬进了小饭馆。至此，四川火锅日渐兴盛，食材之丰富，无人能及。所谓的一口大锅煮天下，也不过如此了。各地的美食爱好者慕名而来，深受大家的认可和推崇。消费群体之广，人均消费次数之多，都是其他食物望尘莫及的。

我是地道的四川人，也是一个小吃货。从小，我就跟着家人吃火锅了。对火锅的初次印象是满满的好奇。它和普通的川菜不一样：四四方方的灶台般的桌子中间有一个凹进去的圆洞，里面摆上一个由各种耐热材质做成的或深或浅的敞口大锅。锅里是红彤彤的汤底，汤色油亮，飘着尖尖的朝天椒和圆润的花椒，香味扑鼻而来。随着炉火温度的升高，锅内的汤汁上下翻滚，热腾腾的铆足劲的冒着小泡泡。雾气开始在我们身边缭绕，空气也跟着躁动起来，仿佛有魔力似的。所有人都吞了吞口水，撸起袖子准备大快朵颐。爸爸往锅里倒着各种耐煮的食材，易熟的食材要用筷子夹着在锅里涮，比如鸭肠，七八秒钟就可以吃了，脆生生的，特别爽口。奶奶担心我不能吃辣，会用白水帮我把要吃的菜去油去辣，可是爷爷说：“哪有四川人不吃辣椒的啊？”我记得特别清楚，第一口没有用白水涮过的菜入口时，我有种头皮发麻的感觉，扑哧扑哧地吐着小舌头，连着灌了好几口水。大概是当时的样子太滑稽，大家都被逗笑了。所以，第一次吃火锅的记忆算不上美好，真的太辣了，小小的我无法承受。但是，我爱极了这种一家人围坐在一起的，说说笑笑的热闹氛围，正如清代诗人严晨诗中所写：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”这是平凡人家的烟火气息，这大概就是幸福的样子吧。

渐渐地，我长大了，爱吃辣也离不开麻。我愈发地迷恋火锅的味道，街上的火锅店雨后春笋般一家接着一家，大伙都爱四川火锅的泼辣有劲。偶尔会在火锅店遇到外国友人，不熟练地用筷子品尝着美味。是啊，我们的四川火锅已经走出了国门，深受海外食客的喜爱。四川火锅与时俱进，进行了改良，锅底的品种越来越多元化：鸳鸯锅、清油锅、牛油锅、养生锅……层出不穷。为了照顾外地朋友的饮食习惯，锅底的辣度也可以自行选择：微微辣、微辣、中辣、大辣、特辣……再配以各种口味的蘸碟，让更多的人感受到了火锅的魅力！

在四川，没有什么事情是一顿火锅解决不了的；在四川，朋友间打翻友谊的小船可能仅仅因为你在他面前摆了一口鸳鸯锅。四川人民对火锅的热爱是骨子里的：开心，我们去吃火锅，日子红红火火；不开心，我们去吃火锅，烦恼通通走开；冬天，我们去吃火锅，温暖惬意；夏天，我们去吃火锅，酣畅淋漓。火锅带给大家的不仅仅是味觉上的盛宴，更是一种包容的、闲适的、有滋有味的生活方式。

当你来到四川，走进任何一家火锅店，里面总是人声鼎沸，让你不自觉地也跟着精神起来，迫不及待地想要融入进去。这就是我们四川的火锅，来源于民间，升华于庙堂。吃四川火锅，你的味蕾会随之起舞，你看看身边的人们，吃着、笑着、闹着、脸被热气熏得红扑扑的……那些心满意足，自得其乐的样子，真好！

中江县实验小学六（4）班 谢嘉兴

指导教师 夏清华

推荐理由：写作文如制作火锅，必须有生动的材料、鲜活的表达；无论文字多么活色生香，把“自己”带入才有真正属于“我”的独特味道。作者用细腻的笔触和充沛的感情，生动鲜活地描写出火锅鲜香麻辣的特点，让人读后，有垂涎三尺之感。

闪光佳句

锅里是红彤彤的汤底，汤色油亮，飘着尖尖的朝天椒和圆润的花椒，香味扑鼻而来。随着炉火温度的升高，锅内的汤汁上下翻滚，热腾腾的铆足劲的冒着小泡泡。雾气开始在我们身边缭绕，空气也跟着躁动起来，仿佛有魔力似的。

我爱极了这种一家人围坐在一起的，说说笑笑的热闹氛围，正如清代诗人严晨诗中所写：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”这是平凡人家的烟火气息，这大概就是幸福的样子吧。中江县实验小学六（4）班谢嘉兴指导教师夏清华