酸酸甜甜的味道，脆嫩的口感，还带一点微辣，这样的虎皮辣椒谁不爱呢？

虎皮辣椒和着白米饭吃，那可真是绝佳的搭配。一说到虎皮辣椒，我就不由自主地咽起口水了。在我的眼中，它荣登下饭菜排行榜首位，足以和那些山珍海味相媲美，可以说我一天不吃虎皮辣椒，就浑身都难受。

虎皮辣椒的做法非常简单。首先挑选辣椒，做虎皮辣椒最好的选择就是宽圆肉厚的青椒，每一个都胖胖的，关键是还不辣，适合小孩和老人吃；而且这样的青椒水分足肉汁较多，吃起来口感很好。

选好辣椒之后就是处理了，只需要简单清洗一下，让辣椒与凉水来一次拥抱，再将它切成小截，挖出里面的籽就好了。接着，起锅烧油，蓝色的火贪婪地舔舐着锅底，等油热一下把辣椒倒进去，只听吱吱的声响，锅里腾起白烟，一股香味钻入鼻中，好似齐天大圣出世了，又好似在放花炮。等一面煎成虎皮一般的焦黄色，再迅速翻另一面。等两面焦黄，颇像老虎皮花纹时，就可将其倒入盘中，醋和酱油如同瀑布从瓶中流出，淋在辣椒上，盐、糖与味精如同雪花般落在辣椒上，这道绝世美味就做好了。

今年正好是虎年，吃虎皮辣椒，便是虎虎生威了吧。晚饭时，一大桌子菜，只有虎皮辣椒是我的最爱，电饭煲里的米饭被我一连盛了三大碗，挺着像个皮球的肚子坐在桌前，满满的满足感。

酸酸甜甜的虎皮辣椒，老少皆宜，大家吃的时候可得多备些米饭哟！

洪雅县实验小学六（4）班 唐天瑞

指导教师 谢涛

点评

作者笔下的虎皮辣椒酸甜脆嫩、老少皆宜。文中详细讲述了做法，运用比喻、拟人手法，语言生动形象，字里行间流露对虎皮辣椒的喜爱之情。