炒青椒肉丝

开江县灵岩镇中心小学 五(1)班 唐星星

《教育导报》
2022年第96期(总第3744期) 导报四版

奶奶一天到晚地干农活,真是太辛苦了。趁着周末,我来炒份菜给奶奶尝尝。哈哈,走进厨房,系上围裙,说干就干。

我从冰箱里拿出一块瘦肉,放进碗里解冻。刚从菜地采摘的青椒,新鲜嫩绿,凹凸有形。青椒放入盆中,打开水龙头,抖落水珠的青椒,像一个个衣着光鲜亮丽的孩子。干净、光滑的绿皮青椒,摆上了菜板。

切掉青椒一端的柄,我举起明晃晃的菜刀,“咻”的一声切下去。青椒骨碌滚到一边去了。它可真调皮,像个故意跟我捣乱的娃娃。奶奶怎样切青椒的呢?

哦,我灵光一闪,左手摁住青椒凹下去的地方,右手用菜刀切。“咔嚓”一声,青椒变成两半。摁住其中一半继续切。青椒片切好了,装进盘子。

解冻后的猪肉,变得软软的。“先切片,再切丝。”劳动课上老师的话我记得清清楚楚。如照切青椒的方法来切肉,那可是很难办到的。刀往下一切,切不动。看来,比切青椒的难度大多了。若不用一点力气,休想让肉“乖乖地”成为肉片。

此时的我左手按住肉,右手拿着菜刀,一前一后“拉锯式”地用力切。太好了,终于切下一片。使用同样的方法,将肉片切成丝。耶,肉丝终于切好了。

铁锅灶上放,抽油烟机工作,拧开燃气,倒入食用油。一会儿,锅里冒油烟,我迅速把肉丝倒进去。“滋啦”一声,像什么东西爆炸一样,顷刻间,锅内升腾起一股烟。肉丝在锅铲的作用下,不停地翻啊翻。青椒、蒜瓣与花椒粉裹着酱油,全程陪伴着肉丝在油锅中“且歌且舞”。

“星星,你炒的青椒肉丝好香哦。”翻动的锅铲,跳动的青椒,金黄的肉丝,诱人的香味,竟然把奶奶和妹妹吸引到了厨房。看着满满一大盘的青椒肉丝,奶奶笑了,我也笑了。

开江县灵岩镇中心小学五(1)班 唐星星

指导教师 邱达官

点评

“洗净青椒切成片,肉解冻后切成丝,放进油锅炒起来”,作者通过文字将“炒青椒肉丝”的全过程写得清清楚楚。劳动课上学知识,回到家中做一做,为这名勤于动手实践的农家少年鼓掌。

(点击大图下载版面PDF)
© 四川省教育融媒体中心版权所有