小时候，期盼一年的就是过春节。春节里，抛下沉甸甸的书包，卸下大人交付的各种农活，玩个痛快，吃个敞亮。

现在的春节，玩不再是一种追求，吃倒是寻求极致。春节未至，美食先行。

“爸，我不回家过春节，寄点香肠来吧！”抛下我们紧盯的目光，小女扔出一句“世界那么大，我想去闯闯”就到了深圳。

香肠，是我们当地春节必备的美食。刚进冬月，人们就着手做香肠。香肠的选材最为讲究，最好做到肥肉瘦肉搭配妥当。如果瘦肉过多，吃起来会干燥难咽，与吃木块并无二样；如果肥肉过多，吃起来直摇脑袋，肥腻得很。经验丰富的农妇，走到卖肉的铺子前：“老板，明天给我留个坐墩，我要做香肠。”坐墩，就是猪的屁股肉，是做香肠的绝佳材料。买来坐墩，将其搬运到菜市场的一个角落，那里排成了长蛇阵，都是一大早赶来做香肠的人。称重、洗肉、搅碎、和料、灌肠、打结。在现代机器的操作下，刚才还是一块硕大的坐墩肉，不一会便成为一节一节的香肠。提回香肠，挂在窗外晾干，等香肠缩水，水分蒸发，便整理成包，贮藏于冰箱。想起远方有亲人或朋友，将晾干的香肠取出一部分，到店铺去压缩打包，通过快递寄到远方。

小女是无辣不欢的口味。我们得为她做麻辣味的香肠。愿麻辣的香肠，伴随她在异乡过好春节。

“给在北京的父母寄点腊肉，他们不回来过春节。”菜鸟驿站里，我正在为小女的香肠包裹书写地址，一位小伙子急匆匆赶到。

腊肉，家乡春节餐桌上的又一道美食。每逢冬腊月，在“小雪”至“立春”前，家家户户都杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余猪肉涂抹上食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等，放入木盆里，盖上盖子。等待一两周后，用粽叶绳索串起悬挂于灶屋或者火坑上面，让其过多的水分蒸发一些。要想腊肉色香味俱全，最好选用柏树枝丫慢慢熏烤。这样熏烤而出的腊肉，令人垂涎欲滴。如今，很多人远离了农村，他们每逢冬腊月，便给还住在农村的亲朋捎信，帮忙熏几块腊肉。熏烤后的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

小伙子告诉我，自己还在本地一所大学读研究生。父母为了供养自己读书，远离故土，到北京打工。因为诸多原因，父母暂时不返乡，等春暖花开，他们一定抽身回家，再与儿子团聚。小伙子知道父母喜欢家乡的腊肉，春节餐桌上不能没有腊肉。他擅自做主，从老家叔叔家买来腊肉，寄给父母，寄去一份家乡的味道，寄去一股对父母的感恩和祝福。

菜鸟驿站里人头攒动，冰冷的房间因为有了寄东西的人，陡然间热闹非凡、温度上扬。一位年轻的妈妈抱着嗷嗷待哺的小孩，手提一大包汤圆粉，说是寄给在新疆工作的丈夫。大家主动帮忙抱过小孩，让年轻的妈妈排到最前面去寄东西。“我屋那个，就只吃他妈妈老家用石磨磨出的汤圆。这不，他妈妈昨天托人送来，叫我最快速度寄给他的儿子，我可不能怠慢啊！”年轻妈妈一脸的幸福。其实，在新疆的超市，一定也能买到汤圆粉，但来自家乡的味道，带有妈妈的味道的汤圆粉却是唯一。

春节的美食颇多，年糕、春卷、腊肉、香肠、汤圆等等，这些形态不一的美食，照亮了春节明媚的天空，舒展了人们欢愉的神情。这个春节，不能返乡的游子，纵使你们在远方，你们春节的餐桌上，依然有丰盛的家乡美食。