本报讯（沈文）达州市集成“网上下单、食材溯源、智能预警、在线监管、社会监督”等功能，创新建设“互联网+明厨亮灶”管理系统，通过“借智能提效能，把五关促五化”，实现学校食堂规范精细、智能高效管理。

把严把牢源头关，实现食材溯源链条化。将供应商、采购信息等归集于智能化管理系统，生成食材溯源链条数据148 .7万条，实现食材从农业基地、配送企业到学校食堂全链条信息自动生成、精准溯源，确保食材来源可查、质量可鉴、数量可点、去向可追、责任可究。

把严把牢运营关，实现成本控制明晰化。管理人员可通过系统实时数据，掌控学校食堂膳食计划编制合理性、带量食谱执行真实性。学校通过系统下单16 .94万笔，实现食材流通精准掌控、交易数据不可篡改、出入库异常自动预警，全力确保学生膳食等值优质、营养健康。

把严把牢过程关，实现运营状况实时化。实现省市县校四级全流程可视化监管，系统可自动抓拍后厨不规范行为，实现从传统的“人盯人”监管升级为智能化自动监管，有效缓解后勤监管力量不足、监管难的现实问题。

把严把牢安全关，实现风险预警智能化。通过风险预警智能化和巡查考核数字化，实现异常信息自动预警，各级管理端第一时间处理预警信息21878条，预警发现问题整改完成率达100%。

把严把牢公示关，实现社会监督便民化。增强食堂透明度，1 .77万人通过“校餐卫士”微信小程序查看食材溯源、食堂经营资质、晨检记录、校长陪餐等食堂运营信息，确保家长知晓学校食堂“做什么”、学生“吃什么”，意见实时可反馈。