宜宾职业技术学院作为全国首批国家产教融合型试点城市——“中国酒都”宜宾市举办的唯一全日制高职院校，是国家骨干高职院校、全国乡村振兴人才培养优质校、四川省高水平高等职业学校和高水平专业群建设单位、国家虚拟仿真实训基地培育单位、第二批国家现代学徒制试点单位。

2012年以来，宜宾职业技术学院依托以五粮液为代表的白酒等特色传统产业，借助突出的区域优势，以产教融合为引领，高水平专业群建设为载体，虚拟仿真数字化赋能为手段，校企共建的五粮液技术学院为载体，在校企“双主体”协同育人体制机制创新的基础上，围绕五粮浓香白酒产业链，着力打造“酒都工坊”，培育“酒都工匠”，塑造地方特色，打造四川职教品牌。

基于白酒产业链，构建四链融通“酒都工坊”职教体系

围绕白酒产业链上的白酒原料生产、白酒生产酿造工艺、智能化白酒生产、白酒绿色物流等环节，打造开放共享的“酒都工坊”，以产业链建专业群，以专业群建产业学院，形成可操作、可复制、可推广的框架体系，聚力服务优势传统产业发展，形成具有区域特色且可复制推广的四川职业教育和职业培训优秀品牌，实现产业链、创新链、教育链、人才链的“四链”融合。

近年来，学院已与五粮液、泸州老窖、舍得酒业等头部企业签署68个产教融合项目协议，以“一院两中心三基地一平台”（五粮液技术学院、树人中心、宜宾市职业技能技术公共实训中心、国省级生产性实训基地、四川省白酒酿造虚拟仿真实训基地、省市技能大师工作基地、云上职教）为载体，进一步深化产教融合校企合作，打造“酒都工坊”，在产业学院、实训基地、大师工作室（研究所）、职教资源开放共享平台等方面，多模式、多层次探索政行校企合作，实现政行企校协同育人，已建成国家级职业教育资源库，正建设国家级“匠心善酿”虚拟仿真实训基地、已建成国家级白酒生产实训基地，构建面向全国的酿酒教学资源共享平台。

标准引领，专业集群，形成“酒都工匠”培养新模式

通过“酒都工坊”平台，紧盯白酒产业转型升级，培养能解决复杂酿造工艺问题的高素质技术技能人才，2013年与五粮液集团公司等行业企业深度合作，推进白酒酿造行业标准、职业能力标准制定，融合“酒都工匠”精神，在白酒原料生产、白酒酿造工艺和白酒绿色物流技术研究的基础上，制定并形成白酒产业链的原料选育师、酿酒师、勾调师、品酒师“一线四师”的标准和白酒绿色环保物流线的供应链管理师、采购师、运营师、服务师的“一线四师”标准。主持教育部高职酿酒技术和中职酿酒工艺与技术专业教学标准、制定全国酿酒类行业标准、职业能力认证标准、1+ X证书标准，创立“校—企—行”共同研改专业教学标准等13项标准，得到中国酒业协会、中国白酒核心产区龙头企业等单位认可，并被应用于159个企业，为企业培训3万余名酿酒相关技术人员，为宜宾酒企增收1530余万元。

学院以产业为导向，构建课程群，系统推进“三教改革”。通过专业集群建设，整合资源，培育专业校企双带头人和产业导师，优化教师结构，建成结构化创新教学团队；对接产业高端的需求、形成“平台引、方向包”为代表的专业群课程体系；实施“项目引、团队学”的改革，推动课堂教学革命，改革教学管理和评价模式。学生近4年参加技能大赛获国家级奖项49人次，参与地方标准制定4项；12名学生获取白酒省级评委资格，1人获市级酒业人才津贴，1人任国际酒业博览会专业组品酒师大赛评委；双证书获取率100%，从事行业相关工作对口率达到95%，用人单位满意度98%，双创参与率100%，参加专升本学生录取率连续多年100%。在“金苹果”2020中国高职院校分专业竞争力排行榜中，宜宾职业技术学院酿酒技术专业排名白酒类全国第一。

虚拟仿真，开放共享，数字赋能白酒产业人才培养

从教学、实训、科研、培训需求出发，建成3D模拟仿真实验室、半实物仿真展示室、 VR体验室、学术研讨室4个高水平多终端虚拟仿真实训室；开发白酒酿造微生物、白酒分析检测高精仪器、白酒酿造技术、白酒酿造废水处理4套白酒酿造虚拟实训系统，虚拟白酒酿造完整生产过程。重构“虚实结合”的实践教学体系，构建先进、完整的虚拟实验、虚拟仿真实训、远程在线实训实践、虚拟综合项目实训、技术技能创新仿真实验，将实训与虚拟仿真技术完美结合，提升学习效果。虚拟仿真项目进入国家教学资源库——中华酿酒传承与创新子库。

在白酒酿造虚拟仿真的基础上，辐射其他专业群，校企合作再建智能制造、汽车装配、畜牧兽医三个虚拟仿真中心，全院开发拥有144个自主知识产权实践项目、25个虚拟软件，通过互联网+技术开放共享，被四川大学、江南大学、郑州大学等7个本科院校，29个高职院校使用，资源被5751名学生访问学习。配套开发在线课程和创新创业课程5门，出版教材13部，其中4部教材为国家和行业“十三五”规划教材。这些教材被32所高职院校使用，近五年已经累计征订59991册。2022年10月，宜宾职业技术学院“‘匠心匠品，善思善工’——酿酒技术专业群虚拟仿真实践体系建设与实践”项目被列为2021年度职业教育示范性虚拟仿真实训基地典型案例。

宜宾职业技术学院将全面贯彻党的二十大精神，持续推进职业教育改革，深化产教融合校企合作，做产业学院建设的先行者和实践者，探索融合育人模式，打造特色育人品牌，为地方经济发展和浓香型白酒产业发展培养更多、更杰出的高技能人才。同时加强国际交流合作，借助湄澜论坛、酒都工坊、中德学院等合作平台，为“一带一路”职业教育发展提供中国模式和宜宾职业技术学院案例。（王赛）