■王增林

临近晚餐时间，学校后门敞开，不少学生鱼贯而出。此刻，夕阳在天，晚风轻拂，树梢镀金，鸟雀归巢。

傍晚校门外的后街，熙熙攘攘，人头攒动，显得有些狭窄。一辆经营餐食的小推车，支在人行步道上，旁边几张折叠小餐桌排在一边。摊前，围着一群刚刚从校园里走出来的大学生。

这个小食摊与众不同，经营的是一种荤素砂锅，极像东北出名的“乱炖”。一张展开的木质大案板上，横横竖竖排列着十几个方形小塑料菜篮，里面是洗切好的蔬菜，青菜、萝卜、刀豆、芹菜、青椒、黄瓜、菠菜、鲜韭……旁边是十几个铝皮盆子，里面装着各种荤菜，猪肉、羊肉、牛肉、毛肚、肉皮、肉丸、鱼丸、虾球……此外，还有各种大大小小的调料钵子。案板的另一头，一只煤气罐接着七八个火头，火头上坐着砂锅，锅里“咕嘟咕嘟”地冒着泡儿。

在食摊前忙着的是一对夫妻。女的拿着一个竹篾夹子，忙着为食客选菜。她一边按要求往盆子里夹菜，一边算着价格，随口报出应付款数。男的在案板的那一头，负责煮菜，配放各种调料。围在摊前的孩子，根据老板娘的报价，在案板上的二维码上刷手机付费，小喇叭连续不断地发出收款的报账声。从喇叭里听得出，学生们所选的“乱炖”，一小盆的价格在三四十元到七八十元不等。

连续看了两三个女生选菜付款，又看到旁边的折叠桌子上，好几个男生正在津津有味地吃着，我便在餐桌旁坐了下来。

“为什么喜欢到这个摊子上来吃东西？大学食堂的菜不合你们胃口？”我问。

“不是。我们学校的食堂办得还是蛮好的，平时很注意菜品的多样性。不过，我们想家了，所以，还是喜欢来这个菜摊，吃吃我们自己想要的老家味道。”一个正在大快朵颐的学生与我搭话。

“在这里能吃到老家的味道？”我感到几分不解。

“他们家这个摊子，最大的好处是能够让我们自己选择，选食材、选调料。你看看，我们几个人吃的都不一样。”

“是的”，旁边的一个戴眼镜的学生说，“西北来的喜欢酸醋，湖南、四川来的喜欢重辣，还有来自内蒙古、新疆的，牛羊肉是他们的最爱……这个摊子，可以满足我们的各种要求。……”

听到这里，我心中不禁为这对夫妇的经营之道叫好。

“你们是不是经常出来吃这样的炖菜？”

“不是。特别想家的时候，我们就来这里解解馋。”

又一批盆菜炖熟了，现在端着盆子坐下来的，是刚才点菜的几个女生。她们吃着，叽叽喳喳，言谈中流露出抑制不住的欣喜。

我明白了，孩子们围着的这个食摊，看上去选择的是不同食材，实际上，萦绕在他们心头的，是一种对家乡、对父母的依恋。

“家乡的味道”“母亲的味道”，这是刻印在人们味蕾上的永恒记忆，它伴随着人的一生，哪怕是走到天涯海角，这种记忆也不会改变。