本报讯（王洪 罗朝阳）自实施食堂供餐以来，宣汉县百节溪小学秉承“爱心餐、良心做、用心管”的理念，精心打造学生餐厅，落实“三化”“三定”举措，优化学生营养餐的过程管理，确保学生吃得安全、吃得舒心、吃得营养。

食材采购规范化。食堂物资采购按照健康营养、货比三家、物美价廉的原则，实行集中定点采购。学校与供应商签订供货协议。每次购进的食品、蔬菜等都要进行仔细检查验收，确保食品质量安全，严格杜绝“三无”食品、劣质食品进校园，同时建立健全出入库台账。

食材制作精细化。以把好安全和质量关为抓手，确保营养餐安全、健康。营养餐管理员做好监督管理。每天监督好工作人员的晨检、规范着装以及所有用具、餐具、加工场所的消毒消杀，监督好食品按规定留样及剩饭剩菜规范处理，确保食材加工各环节严格遵循操作流程，确保营养卫生健康。

人员培训经常化。除上级部门组织的营养餐相关培训外，学校采取定期与不定期相结合的方式，组织营养餐管理员和工作人员开展岗前培训和知识讲座等，加强食品安全相关法律法规的学习和规范操作流程的培训。

教师定点监管。学校营养餐坚持全体教职工共同参与、共同管理的原则，对学生从教室出发至食堂就餐，全过程、无死角管理。组织教师在各点位对学生列队和就餐秩序进行全程监督，确保师生有序就餐、文明就餐。

学生定位劝导。在学生就餐时，组织红领巾监督岗在取餐窗口处值守，劝导同学文明领餐，不挑食，合理膳食；在餐后垃圾点值守，劝导同学珍惜粮食，积极践行光盘行动。

家长定期监督。定期举行家长开放日活动，让广大家长走进学校、走进食堂，了解学校营养餐制作流程，积极为提升营养餐水平建言献策。不定期邀请家长代表抽查营养餐食材，切实做到让家长满意、社会放心。