到了端午节，总是要吃粽子的。于是便有了南北咸甜之争。可一进新疆，这些争论便如同被戈壁上空的太阳晒化了，在这里，粽子不争咸甜，它走的是另一条路。

和田的巴扎上，日日都有售卖粽子的小摊。大铁桶里温着煮制一晚的粽子，卖粽子的维吾尔族老板并不吆喝。案板上堆着晾凉的米粽，苇叶被剥开，老板用一把小木铲不紧不慢地将粽子压扁。这米，不是江南的糯米，而是和田本地的长粒稻米，煮出来后，自带一股清气。

最妙的是吃这种粽子还需要额外加入佐料。先从陶瓷盆里舀上一勺自制的苏兹麦（酸奶），稠得勺子插进去都能立住不倒，涂抹在白润的米粽上，便如一层初雪覆在一块温润的玉上，再淋上玉米饴熬制的金黄糖稀，有的还要再加入蜂蜜。如今，这传统的吃法上又添了许多新意，加入了各色果酱，有桑葚、草莓、黑加仑的，无花果酱最好，泛着莹润琥珀色的一整颗无花果落在白色绵密的酸奶粽上，绵密香甜、软嫩诱人。5块钱一盒，沉甸甸的，装在塑料盒里递到你手上，保你吃个痛快。

夏日的夜市，灯火通明。买一盒酸奶棕，先闻到一股酸香里混着米香的味道。入口，是酸奶的醇厚酸冽，紧接着是米粽的温润黏糯，最后是糖浆和果酱的甜。几种味道在嘴里打架，又奇妙地融到一起。凉丝丝的，一入口就化了。暑气顿消，心也跟着静了下来。

我吃得心满意足，听摊主讲起它的来历。说是唐时玄奘取经归来，到了于阗（今和田），正值端午，便用中原的法子裹了粽子。当地人见了新奇，也跟着学。

就这样，一晃千百年，中原的粽子还是粽子，这里的却换了模样。早年间此地不产甘蔗，当地人便寻了蜂蜜和酸奶来配，又因为瓜果丰美，果酱也顺理成章地加入。一来二去，竟成了独一份的吃食。这东西，你说它是主食，它又像甜点；你说它是零食，它又能顶一顿饭。不管什么时令，想吃便去巴扎上买一个。

一枚粽子，从中原传到西域，换了水土，也换了性情。就如同一个人，换了地方，日子久了，口味也跟着会变。这大概就是吃的趣味，也是人的趣味罢了。