本报讯（余欣）为深化“校园餐”专项整治，提升校园食堂管理水平，保障师生饮食安全，开学前夕，德阳市罗江区组织全区公办中小学、幼儿园食堂从业人员开展专项技能提升培训，辖区内60名食堂工作人员参加培训。

本次培训坚持“理论筑基、实操赋能、靶向提质”原则，紧扣安全达标、科学配餐、技能提质、履职规范四大核心目标开展系统授课。在强化食品安全法规、后厨操作规范、食材处理、科学膳食搭配等理论基础之上，重点围绕校园大锅菜场景开展特色川菜实操教学，系统传授了10道适配学生口味的特色川菜标准化烹饪技艺，兼顾风味口感与膳食健康。培训同时细化岗位职责、日常管理及食品安全突发事件应急处置流程，补齐食堂从业人员业务短板。

参训人员纷纷表示，本次培训内容务实精准、针对性强，既夯实了食品安全底线思维，又提升了营养配餐和实操烹饪技能。返校后，将把所学知识充分运用到食堂日常操作中，严格规范加工流程、优化菜品质量，全力保障学生吃得安全、吃得营养、吃得健康。

下一步，罗江区将建立食堂从业人员常态化培训、常态化考核、常态化提质工作机制，持续打磨校园特色供餐菜品，不断优化师生膳食服务品质，全力筑牢校园食品安全的坚固防线。