本报讯（洪文）近年来，洪雅县教体局高度重视学校食品安全工作，从源头和过程上做好食品安全的监管，确保学生食品安全。

严把安全意识关。县教体局深入学校调研，了解学校食品原材料的采购、配送、贮存、加工等情况。本着平等自愿、诚实守信的原则，共同协商，与食品配送公司签订学校食品原材料采购、配送协议。

严把食品入口关。全县各校食堂的食品原材料由公司统一采购，及时向学校提供相关的所有票证。学校一旦发现食材有任何安全问题，可及时追溯问题产生的源头，做到有据可依，确保食品质量安全。

严把食品运送关。各校于每周五前向公司提交《食材订购单》，包括各类食品原材料品种、规格、供货时间、注意事项等。公司按订购单认真采购食品原材料，按学校规定时间及时送货上门。

严把食品储存关。学校食堂保管员将食品原材料分类分区、离地存放；定期检查、及时处理变质或超过保质期食品；通过主副食库的监控，及时查看食材储存情况，确保食品存放科学、安全。

严把食品烹饪关。学校定期开展食堂从业人员培训，规范操作流程。做好学校食堂“明厨亮灶”视频监控，严格执行食品品尝制度和食品留校制度。