【开栏语】

为展现我省加强中小学校园食品安全和膳食经费管理的工作举措，推广各地好经验、好做法，本报今起开设“筑牢校园食品安全防线在行动”专栏，敬请关注。

本报讯（沈文）自贡市聚焦降本提质，围绕生产成本、供餐质量、服务管理，切实提升“校园餐”质量，让师生及家长感受到可感可及的变化，守护师生舌尖上的幸福。

坚守“公益性”核心要素，实现源头上“降本提质”。推进“自主经营”，自2015年起共收回40余个学校食堂经营管理权，全市学校食堂自主经营率达98 .84%。推进“标准化改造”，近3年持续推进学校食堂标准化建设，提升食堂硬件设施运维保障水平。推进“智慧化监管”，教育主管部门、市场监管部门可远程实时监控管理，降低监管成本。目前，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%、“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%、食品安全智能监管建成率达82%。

坚守“规范性”基本属性，实现过程中“降本提质”。今年4月以来，围绕“校园餐”领域食堂财务、招标采购、内审等方面，出台6份文件，同时出台《学校食堂食品安全管理规范》。完善食材公开招标定点采购机制，确保食材质量安全；设立物资采购价格公示平台，保障价格合理。倡导学校食堂自行用工，通过采购控制、人力和过程管理降本增效。

坚守“阳光化”内在要求，实现终末端“降本提质”。配备专（兼）职营养师，分学段建立“学生食谱库”，保障用餐品质与营养，目前，全市已创建省市营养健康学校20所、营养健康食堂18家。定期组织学生开展民主测评，组建“食堂膳食委员会”进行考核，聘请社会监督员进行监督。协同市场监管、卫生健康、纪委监委等部门开展视频抽查、入校督查、执法检查，将结果作为经营许可、等级达标、学校食堂信用评定等直接依据。