2025年2月25日 每周二、四、五出版
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2025年第14期(总第4029期) 导报二版
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攀枝花市西区:保障师生“舌尖上的安全”
《教育导报》2025年第14期(总第4029期) 导报二版

本报讯(李斌)近年来,攀枝花市西区高度重视校园食品安全和食堂管理,通过“三强三抓”,确保师生“舌尖上的安全”。

强责任抓主体。压实责任,层层压实局校两级“一把手”第一责任人职责和班子成员“一岗双责”以及局主管股室职责和学校(园)具体工作人员职责,将责任落到最小单元。完善机制,梳理学校食堂在市场询价、供应商确定、食堂采购、运营等方面存在的制度漏洞和问题,防控风险。强化培训,常态化组织学校领导、食堂员工开展理论知识培训,提高管理能力、操作技能。

强管理抓规范。规范采购流程,严格按照程序,通过比选或招投标确定供应商,加强对供货商的考核和监管,把好食材源头关。规范食堂操作,规范食材验收、加工、留样、陪餐等关键环节,把好食材加工关,确保操作过程不产生食品安全隐患。提升菜品质量,优化膳食结构,广泛收集广大师生和家长的意见建议,根据学生各年龄段的饮食特点和喜好,丰富菜单库并严格按菜单制作食品;加强厨师培训,提高烹饪水平。

强监管抓安全。落实监管责任,加强同区级有关职能部门的沟通和协调,每学期通过“四不两直”、包保督查、交叉检查等方式,加强学校食堂运行、食品安全和经费管理的监督检查,增强监管合力;针对存在的问题即时下达整改通知书,限期整改并及时开展“回头看”。规范食堂经费管理,强化社会监督。对于菜谱、食材及供应商信息,通过学校信息栏、互联网等平台进行公示,主动邀请家长参与食堂食材验收、询价、陪餐等工作,让学校食堂管理在阳光下运行。