年,无可争议地近了。
不论你愿不愿意,年的岁历、年的号角、年的气象,总之,年味,在催着你往街上去。
要忙起来,老的、少的,都仿佛得了感召,忽然褪了旧岁的慵懒。出门、抹粉、新衣、新鞋,暂不论过程如何烦琐讲究,到头来,准要换个新鲜的模样。别管过去的失落遗憾,到这个光景,脸上要挂着笑,举止要和气,行动上必须大方起来,要时刻端着一副喜洋洋的精神气,这才满意地出了门。
巷里、街里、集里,奔走、扎堆、你来我往,都往前赶,欢实起来。赶在旧历前,扫去阴霾,沾沾新岁的吉祥,拱出一个热腾腾的“年”样。
到货摊前,走走、瞧瞧,到处热热闹闹、到处有声有色。各种与年关联的物样,要放了眼打量,又细细地凝神,绝不落下一件。看上了,要擎在手中揣摩,心底里要做谋想,嘴上要干脆利落——“少五块,给十块,便宜就要了!装上装上!”讨了价,心中才是圆满了。不讲价,就缺了一样感觉,这感觉一定是年味!
最关键的,腰包里要备足了年钱。
大红的对联、雕镂的窗花,照往年的经验,定要买足了。余了也不怕,往年未贴红的地方今年都贴上,哪里都是,要溢出喜庆。臂长的大花鲢,要扑通乱跳的,三条五条,往多了备着,养在水里,现做现吃,十足的鲜味。其他的海货肉食,有料理经验的,就捎上几样,没尝过的,愿意试试新花样的,不妨也带上几种。
至于小吃一类的,炒货、坚果、蜜糕、果脯、鲜瓜、灶糖……都称上一点儿,不怕多,到除夕,十几张嘴可等着呢。还有谷酒、甜饮、响炮、新布、调味料这些必需的,一一携进袋里。
碰上趁手的工具,锅盆瓷碗、掸尘扫具,也要狠下心来买了,旧的糟的,通通换下,为着家里有个新景,心里有个新样,任谁看了都会觉得这年过得新奇、过得有样。
半晌过去,手里准是满满当当的。往回走,迎遇街坊邻里了,教他们心里觉得这家要过个丰年,如此,心里才得了满足。
到家,一天仅有的几个时辰,在分分秒秒催着你动起大锅小灶:烧、炸、炖、卤,烧肉、烧鱼、烧虾、烧鸡、烧鸭,炸丸子、炸黄鱼、炸豆腐、炸酥肉,炖排骨、炖牛肉、炖大鹅,卤大肠、卤鸡腿、卤香干、卤猪头肉,等等,天南地北、五花八门,按着自家的喜好,变出山珍美味,为了不辜负这年的召唤。
蒸笼里各样的小碗要摆齐堆满,什么粉蒸肉、蒸火腿、蒸花鸭、蒸羔羊、蒸蛤蜊,又是蒸豆角、蒸水粉、蒸竹笋、蒸蛋羹、蒸娃娃菜,总讲究个荤素搭配、咸淡调和,妥当后便合盖升温,要让灶口的熊火滚出浓白水汽,腾出单属于新年的撩人滋味。
案上的红绿花彩的面团,要仿着畜兽的神态,造出一些个鲤鱼瑞兔飞燕鳞龙巳蛇的活样,要为年里增了生命,添足生气。
窗前的腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭等一应腊货,必是要挂满了的,要表现出对年的诚意,露出些家底富足,预定新岁的年年有余,好让人家通通瞧见了,赞上一句:“嚯!这人家,瓷实嘞!”这些话,甭管多少,也绝对是年的一分子,必要添了年的隆盛。
至此,也仅推进了年的各项准备的小半,各处所忙的、所付出的,的确是为了迎接我们最期盼的、最热忱的年!
我们满怀新愿,等待新年的到来。